CREMA DI ASPARAGI 
Tagliate gli asparagi e mettete da parte le punte, e affettateli in  pezzetti abbastanza piccoli. In una pentola fate scaldare l'olio,  aggiungete la cipolla che avrete già tritato finemente, la patata e  gli asparagi e le punte degli stessi. Mettete il coperchio e fate  cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete il  brodo e portate ad ebollizione; fate bollire per 20 minuti, fino a  che le verdure non diventeranno tenere, poi lasciate raffreddare.  Togliete le punte e frullate il resto e mettete la crema nella  pentola, poi aggiustate di sale e pepe se consentito, e aggiungete  una goccia di succo di limone. Portate la crema alla consistenza  desiderata, aggiungendo brodo o facendola ridurre sul fuoco. Appena  prima di servire unite il formaggio e decorate con le punte degli  asparagi. Questa ricetta prevede gli asparagi di serra o di importazione sempre presenti nei mercati, nel periodo di stagione (fine marzo-giugno) utilizzare quelli coltivati in italia 11